Já é Outono!!!!!!

Adoro o Outono! Não está frio, nem calor. Já cheira a terra molhada, sabem bem as mantinhas, e as belas das castaninhas, que eu tanto adoro. Por falar em castanhas, vai uma???

Rolo de carne recheado com farinheira

Antigamente, comprava já o rolo feito e até nem era mau.. mas depois decidi fazer em casa pois aprecio a comidinha muito bem temperada, com alho, sal, salsa, pimenta, etc. Se o pensei, em pouco tempo, deitei mãos á obra e até nem saiu mal. A partir daí nunca mais comprei rolo de carne recheado com queijo e fiambre fora. A ideia da farinheira surgiu, quando um casal amigo veio passar o dia connosco, tinha lá uma farinheira comprada no Alentejo, e chegamos á conclusão que todos adorava-mos farinheira e decidi experimentei. Ficou muito saboroso, fiquei de tal maneira satisfeita que repeti. A receita é bem fácil e o resultado delicioso... Até a Nina lambia os bigodes, tadita.

Ingredientes:

600gr de carne picada de vaca (ou de porco,ou até misturada)

1/4 de chouriço de carne

1 cebola

3 alhos

1 raminho de salsa
sal qb

pimenta qb

1 ovo batido

pao ralado qb

margarina qb

vinho branco qb

Preparação:

Descascam-se os alhos e a cebola. Cortam-se os talos mais grossos da salsa e parte-se o chouriço em pedaços. Pica-se tudo junto na picadora. Fica tipo uma pasta, á qual se adiciona a carne e mexe-se até ficar tudo bem envolvido. Tempera-se este preparado com sal, pimenta a gosto e volta-se a mexer para que fique homógeneo. Adiciona-se o ovo batido mexendo, depois o pão ralado mexendo, de forma a que fique tudo bem misturado.

Dispõe-se o papel de alumínio em forma de rectângulo, espalhando por cima o preparado da carne, e coloca-se no meio a farinheira, sem pele e desfeita. Começa-se a enrolar com a ajuda do papel de alumínio, auxiliando com as mãos de modo a que o rolo fique por ele todo do mesmo tamanho. Leva-se ao frigorífico por uma hora de modo a que os ingredientes unam melhor.

Leva-se ao forno num pirex com margarina (já um pouco derretida) a 200ºc cerca de 45 minutos. Vai-se virando o rolo, de modo a que ele fique assado de ambos os lados. Quando já tiver ganho um pouco o tom dourado do assado, regar com um pouco de vinho branco. Este tipo de assado pode acompanhar com um arroz ou um puré.

O resultado final foi este:

Parabêns Mãe

Já chegou o dia dos anos da minha mãe e ela andava toda entusiasmada com a ideia de lhe fazer o bolo de aniversário. Claro que lhe disse que não podia pois não tinha tempo..bla..bla..mas estava a preparar-lhe a surpresa.. Hoje vou postar só mesmo a fotografia do bolinho que lhe fiz, e fiquei super contente por a massa não ter rachado... Não está perfeito, mas fiquei orgulhosa do trabalho final. É o meu 2º bolo decorado, e ainda tenho muito que aprender... vou praticando.... O que acham????

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

Pela 1º vez fiz um bolinho de cenoura e não correu nada mal! E ainda estreei uma forma que tinha comprado. O resultado foi duplamente satisfatório! O bolo uma maravilha e a forma aprovada que não agarrou nadinha... A receita foi tirado do Petiscos ,um site que aprecio pela simplecidade das receitas e pela variedade, tem de tudo um pouco.

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
3 cenouras raladas
1 colher de chá de pó royal
Cobertura:
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa manteiga
5 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar, o óleo e a cenoura ralada.
Junta-se a farinha e o fermento sempre a bater.
Vai ao forno a 180ºc cerca de 40 minutos. Convém verificar e fazer o teste do palito a partir dos 30 minutos, pois a cozedura pode variar, dependendo do forno e este bolo fica húmido no interior.
Para a cobertura coloca-se num tacho o açúcar, o leite, a manteiga e o chocolate em pó, leva-se ao lume a engrossar mexendo sem parar. Deita-se em cima de do bolo ainda quente.
Aqui fica uma fatiazinha para provarem, pelo menos visualmente.....

Tarte de Leite Condensado

Desta vez resolvi inventar e saiu asneira. Fui ao site do Petiscos e encontrei esta tarte que é facílima de se fazer e bem saborosa. A base é em bolacha maria, eu armada em "artista" comprei digestivas de chocolate, pensava eu, afinal eram cobertas de chocolate. E como quem não tem cão caça com gato, fiz na mesma...
Ingredientes:
250g de bolacha maria( eu usei as digestivas cobertas com chocolate)
125 de margarina
leite qb
1 lata de leite condensado
4 ovos
sumo de um limão
Preparação:

Base:
Comece por partir e moer as bolachas. Amolecer a manteiga e misturar com as bolachas e adicionar um pouco de leite de modo a formar uma pasta moldavél para forrar a tarteira.
Depois de se forrar a tarteira, reservar.

Recheio:
Misture o leite condensado com as gemas e o sumo de limão, leva-se o preparado ao lume até engrossar, em lume brando.
Batem-se as claras em castelo e deitar sobre o preparado anterior, já fora do lume. Mistura-se com cuidado, fica um creme leve, fofo.
Deita-se o preparado sobre a tarteira forrada e leva-se ao forno até cozer.

Gostei do resultado, mas para a próxima vou fazer com bolacha maria. Mas o recheio é uma delícia, e não fica muito doce, pois o sumo de limão corta o doce e dá-lhe um travo a limão..
A repetir sem dúvida...

Bolo Húmido de Côco

Olá meninas.
Hoje lembrei-me de fazer um bolito que o meu marido tanto gosta bolo de côco húmido.
Tirei esta receita do blog se7e pecados e tenho a dizer-vos uma delícia de bolo

Ingredientes:
4 ovos
250g de farinha de trigo
250g de açúcar
100g de manteiga
50g de côco ralado
1 colher chá de fermento em pó
6 colher sopa de leite

300g de açucar
5dl de leite
4 colher sopa de côco ralado

Preparação:

Massa:
Bata as gemas e o açúcar, até obter um creme macio. Bata as claras em castelo à parte, e adicione ao 1º preparado. Continue a bater enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite, as 50g de coco e o fermento. Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.



Molho:
Num tacho, coloque o leite, o açúcar e as 3 colheres de sopa de coco e deixe ferver. De seguida regue o bolo com esta calda ainda dentro da forma já cozido. Tem que se ir regando aos poucos e esperar que o bolo absorva o liquido, demora um pouquinho mas o bolo acaba por absorver toda a calda.

Fica uma delícia.. E então vai uma fatia??

Tarte de Sintra

Hoje apresento-vos uma das guloseimas que mais adorava quando era miúda: Queijadas de Sintra. Ia passear a Sintra com os meus pais e o meu lanche era sempre o mesmo as queijadas.
Sinto falta das vendedoras ambulantes que as vendiam á beira da estrada quando vamos passear. Enfim, o que é bom acaba sempre. No outro dia estava a pesquisar nas minhas receitas antigas, dou de caras com esta. Decidi meter mãos á obra e aí esta o resultado. Uma mega queijada de Sintra. Se quiserem podem fazer nas forminhas pequenas para fazerem queijadinhas, fica ao vosso critério.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
400g de açúcar(para a próxima ponho 300g ficou um pouco doce demais)
5 gemas
60g de farinha
1 colher de chá de canela
5 queijos frescos( eu coloquei cerca de 400g de queijo creme tipo filadélfia)
manteiga qb

Preparação:
Unte a tarteira com manteiga e forre-a com a massa quebrada, picando o fundo com um garfo e reserve no frigorífico.
Ligue o forno a 180ºc.
Bata o açúcar com as gemas até homogeneizar. Adicione-lhe a farinha, a canela e os queijos (previamente esmagados). Envolva tudo muito bem e verta o preparado na tarteira reservada.
Leve ao forno durante uma hora.
Retire e deixe arrefecer.
Desenforme e sirva.

Imaginem lá quem tentou atacar a tarte?????