Tarte de Sintra

Hoje apresento-vos uma das guloseimas que mais adorava quando era miúda: Queijadas de Sintra. Ia passear a Sintra com os meus pais e o meu lanche era sempre o mesmo as queijadas.
Sinto falta das vendedoras ambulantes que as vendiam á beira da estrada quando vamos passear. Enfim, o que é bom acaba sempre. No outro dia estava a pesquisar nas minhas receitas antigas, dou de caras com esta. Decidi meter mãos á obra e aí esta o resultado. Uma mega queijada de Sintra. Se quiserem podem fazer nas forminhas pequenas para fazerem queijadinhas, fica ao vosso critério.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
400g de açúcar(para a próxima ponho 300g ficou um pouco doce demais)
5 gemas
60g de farinha
1 colher de chá de canela
5 queijos frescos( eu coloquei cerca de 400g de queijo creme tipo filadélfia)
manteiga qb

Preparação:
Unte a tarteira com manteiga e forre-a com a massa quebrada, picando o fundo com um garfo e reserve no frigorífico.
Ligue o forno a 180ºc.
Bata o açúcar com as gemas até homogeneizar. Adicione-lhe a farinha, a canela e os queijos (previamente esmagados). Envolva tudo muito bem e verta o preparado na tarteira reservada.
Leve ao forno durante uma hora.
Retire e deixe arrefecer.
Desenforme e sirva.

Imaginem lá quem tentou atacar a tarte?????